Le Moringa : un superaliment aux mille vertus

Aujourd’hui, je viens vous présenter un superaliment, le Moringa, qui est assez méconnu face à la spiruline, l’açaï ou les baies de goji.

Avant tout, rappelons ce qu’on entend par « superaliment« . Selon moi, cette catégorie large d’aliments mérite amplement son titre de superhéros nutritionnel. 100% naturel, ces aliments hors normes ont fait preuve de leurs multiples vertus nutritionnelles et médicinales. Utilisés depuis des milliers d’années pour la plupart, leur histoire relève d’un profond respect des peuples anciens pour la nature, la biodiversité et ayant su voir en eux des propriétés essentielles aujourd’hui confirmées par les études scientifiques. A ne pas confondre avec des compléments alimentaires, ils sont caractérisés par une teneur élevée en minéraux, vitamines, antioxydants, enzymes, acides gras et acides aminés essentiels*. Ils sont obtenus dans leur plus grand respect, à base de procédés doux comme le lavage, séchage, broyage, pressage, selon la nature du superaliment et sans aucune extraction, concentration ou traitement.

Ainsi, le Moringa mérite sa place parmi eux. L’arbre Moringa Oleifera est originaire du nord-est de l’Inde. D’après les anciens textes indiens de médecine ayurvédique, datant de 2500 ans environ, la plante était utilisée notamment pour traiter jusqu’à 300 maladies. De celle-ci, ils utilisaient les graines contenant une huile comestible, les gousses et les feuilles pour se nourrir. Au final, toutes les parties de cet « arbre miracle » sont exploitables (feuilles, graines, racines, écorces, fruits). Outre l’Inde, les peuples d’Afrique de l’Ouest et d’Asie pouvaient y avoir recours. Aujourd’hui, le Moringa Oleifera est cultivé dans des lieux chauds et ensoleillés tels que l’Asie, l’Afrique tropicale ou les Antilles.

L’utilisation du Moringa

Le Moringa, aussi appelé neverdier ou neverdie, brède mouroum, ananambo, nébédaye, est une plante pouvant servir en cuisine, en phytothérapie, en cosmétique et même comme purificateur d’eau.

En cuisine : Les feuilles de Moringa sont consommables telles quelles et cuisinées au même titre que des épinards par exemple. Ainsi, elles sont extrêmement nutritives. Elles contiennent une concentration importante en vitamine A ( 10x plus que la carotte) et C, quand elles sont crues (15x plus que l’orange). On trouve aussi de nombreux minéraux, tel que le calcium (17x plus que le lait), le potassium (3x plus que la banane), le fer. Elles contiennent très peu de gras et de glucides mais sont une excellente source de protéine (6x plus que le yaourt) et renferment les 8 acides aminées essentiels.

En phytothérapie : Les feuilles sont alors broyées et la poudre obtenue peut être utilisée directement ou mise sous forme de gélules.

En cosmétique : L’huile de Moringa est intéressante pour la peau et les cheveux. Elle est obtenue à partir des graines qui sont pressées à froid. Riche en acides gras insaturés (80%) et saturés, l’huile est utilisé en interne et en externe. Elle est bonne pour la peau (adoucissante, hydratante, apaisante). Idéale pour les peaux sèches, sujettes aux démangeaisons ou pour lutter contre les radicaux libres à l’origine du vieillissement de la peau. Intéressante aussi pour les cheveux abimés, elle va hydrater en profondeur et traiter les fourches.

Les intérêts les plus appréciés du Moringa : 

Stimule le système immunitaire

Prévient l’anémie

Comble les carences en micronutriments (végéta*iens, séniors,…)

Nourrissant (vitamines, protéines et minéraux)

Accompagne les performances sportives (endurance, énergie)

Prévient et réduit la fatigue passagère

Améliore les fonctions digestives

Abaisse la pression artérielle

En Europe, on le trouvera essentiellement sous forme de poudre, ce qui permet d’en multiplier les utilisations : en infusion, dans du lait, un smoothie, une soupe, un yaourt ou simplement saupoudré sur un plat en fin du cuisson.

Idées : dans un guacamole (http://lovely-lovely-trends.com/recettes-a-base-de-moringa/), un pesto (http://www.moringa-sante.fr/2017/11/15/pates-sauce-pesto-moringa-bio/), un cake sans gluten aux myrtilles (http://www.blogbiozen.com/2016/12/cake-sans-gluten-sans-lactose-poudre-de-moringa-et-puree-de-myrtilles-bio.html)

Conseil : On veillera à ne pas faire cuire la poudre ce qui entrainerait une perte importante en nutriments et vitamines qui en font toute la singularité.

*on parle d’acides aminés ou d’acides gras essentiels quand notre organisme n’est pas capable de les synthétiser par lui-même. Il faut donc les apporter par notre alimentation. 

Source :

http://www.moringa-sante.fr/

https://www.consoglobe.com/gardez-la-forme-grace-au-moringa-oleifera-cg 

Fanny Godart 

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